環境の日

いま誰かが実践している環境への取り組み。

「手抜きシェフになる」

ある編集者が教えてくれた取り組み。
カンタンにおいしい料理をつくろうとすると
地元で取れた新鮮な食材を使うのが近道。

大根もジャガイモもニンジンも
皮ごと食べておいしい。
台所のゴミがずいぶん減った。

「地産地消って、生き物にとっていちばん自然なスタイルですよね」
と彼女は言っている。