おいしい夏をの旅　虎の乳

ペルー料理のセビーチェは、
フレッシュな魚介と野菜のマリネ。
レモンやライムをぎゅっと絞ったさわやかな味わいは
日本の夏にもぴったり。

実は、ベル―の人々が好むのはお皿に残った乳白色のマリネ液。
レチェデティグレ、虎の乳と呼ばれ
疲れた時、元気を出したい時は、これに限る。
夏バテ防止にも効きそうだ。

さあ、おいしい夏へ旅に出よう。