ウクライナ料理　そば

ウクライナの家庭料理に欠かせないカーシャは
穀物を水やスープ、牛乳で煮込んだ、いわばお粥。
なかでも人気なのが蕎麦の実ので
朝ごはんや、肉料理の付け合わせに、
頻繁に食卓にのぼる。

もっちりした食感のお粥、蕎麦の実のカーシャは、
日本の蕎麦とは、
見た目も、味も、食感も違うが、ルーツは同じ。

どんな豪華な料理より
ソバを食べるとなぜか落ち着く、
その気持ちも同じかもしれない。