懐かしい友ロバート・バーンズ 誕生日のハギス

1月25日のロバート・バーンズの誕生日には
スコットランド中でお祝いをする。

その夜はみんなでハギスを食べる決まりになっている。
羊の内臓を挽肉にし、オーツ麦などと混ぜたのを
羊の胃袋に詰めて茹でたものだ。

食べる前にバーンズの「ハギスに捧げる詩」を朗読する。
けっこう長い。

終わるとハギスを切り分け、
シングルモルトウイスキーをたっぷりとふりかけて食べる。

最後にはもちろん『Auld Lang Syne』をみんなで歌うのだ。