冬の肉の日　「ミロトン」

ミロトンは、フランスの定番の家庭料理。
ポトフなど、大きな塊肉を料理した翌日は、
鍋に残った肉を薄切りにして、トマトやピクルスと煮る。
野菜の酸味が効いた新しい料理に生まれ変わる。
つつましさも、おいしさも忘れないのがフランス流。

今日は肉の日。カラダも心もあたたまる一品を。