〜春分の日〜　ぼた餅

ぼた餅とおはぎとの違いは
小豆の収穫時期から生まれた。

秋のお彼岸の”おはぎ”はつぶあんだが、
春の”ぼた餅”はこしあんで作られる。
小豆の収穫時期は9月から11月にかけて。
とれたての小豆は皮が柔らかいので、粒を残して味わえるが
保存され越冬した春の小豆は硬いため
皮をこした餡にした。

餡の材料である小豆は
古くから魔除けと不老長寿をもたらす特別なもの。
ぼた餅はご先祖さまを供養する食べ物でもある。

〜春分の日〜