全国ご当地メシ 『牛タン』

仙台へ行ったら何を食べる？
ずんだに、海鮮、おいしいものはたくさんあるけれど、
やっぱり食べたくなるのが牛タン。

でも、なぜ仙台で牛タンがご当地メシに？
それは戦後にまで遡る。
当時は手軽にできる焼き鳥屋がブーム。
牛タンの名店『味太助』の初代の店も
そのなかの一軒だった。

似たような店が多く、
誰にも真似できないメニューを…と葛藤している中で
出会ったのが牛タン。

当時は入手が難しかった牛タンを奔走しかき集め、
日本人の好みの味付けやカット、調理法など工夫を重ね
今の仙台の牛タンが確立された。