休日にスープを「レストラン」

レストラン。
その語源は、フランス語の「restaurer」。
回復させる、という意味だ。
その名の通り、
18世紀に生まれた最初のレストランは
美食にまみれた富裕層をターゲットにしており、
体調を回復させるような軽めの料理を提供した。

肉や野菜を煮込んだブイヨンのスープなど
口当たりの柔らかなメニューが人気を博し、
レストランはパリでも話題の店になっていく。

どんな時代でも、温かいスープは、
人の心を鷲掴みにする。