暑い夏に、スパイシーな物語を。 その香りは、男と女の愛を守った。 魅惑的な香りで肉や野菜、パンやチーズの旨味を引き立てるスパイス、クミン。中世ヨーロッパではその香りは恋人の心変わりを防ぐ…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 シナモン。それは、人類が知る中で、最も古いスパイスのひとつ。 旧約聖書にも登場するなど、その甘い香りは古くから人々を虜にしていた。 （ローマ時代の王…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 その香りに、人は痺れる。 辛さにもいろいろあるが麻辣（マーラー）といわれる痺れる辛さにハマる人たちが今、続出している。その痺れを生み出すスパイスが花椒（ホ…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 その香りは、爽やかで涼しい。 スパイスの女王と言われるカルダモン。ショウガの仲間で日本では明治時代に食欲を促す薬として使われていた。カレーなどインド料理に…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 いまでは、どの家庭にもある胡椒。 昔のヨーロッパでは、胡椒はとても貴重なもの。金１オンスと胡椒１オンスが交換されていたという。 その希少価値を高める…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 その香りは、わずかでも強烈。 台湾の屋台街をぶらぶらと歩いていて強く個性的な香りが漂ってきたらそれはきっと「八角」の香り。 八方向に広がる星のカタチ…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 大好き！と大嫌い！が綺麗にわかれるスパイスそれがコリアンダー。パクチーと聞けば馴染みがある人も多いだろう。 虫のような味と表現されることも多いコリアンダー…　続きを読む

暑い夏に、スパイシーな物語を。 若返りのスパイス、ローズマリー。 ハンガリアンウォーターは、アルコールにローズマリーを漬け込んだ、“若返りの水”だ。 14世紀、ハンガリー王妃だった…　続きを読む

８月に鳴き始める蝉、ツクツクボウシ。彼らの歌が聞こえ始めると夏の終わりはもうすぐそこ。 他の蝉が７年ほどかけて地上に出てくるのに対しツクツクボウシはたったの１年で成虫になる。短い一生と言われる…　続きを読む

姿が移ろい続ける花、酔芙蓉。 それは、日の出とともに咲き夕方には散ってしまう花。その間も、刻々と色が変化してゆく。 朝開いたときは白。気温の上昇とともにだんだんとほの赤く色づいてゆき、散…　続きを読む