じゃがいも、玉ねぎ、にんじん。今や定番となった西洋野菜を、カレーに入れたのはクラーク博士だ。 日本の若者に米国式農業を教えるため札幌農学校にやってきたクラーク博士は、生徒たちの栄養状態の悪さに…　続きを読む

今では当たり前のように食卓にあるスプーン。一般家庭に広まったのは、カレーのおかげ。 昭和20年。当時のカレーは作るのに手間がかかるものだった。そこで名古屋のオリエンタルは、簡単に作れるカレール…　続きを読む

戦争が終わり、カレーが給食にやってきた。 第二次世界大戦後、食糧事情が悪かった1948年。友好国だったインドは日本にたくさんのスパイスを送ってくれた。カレー業界関係者の尽力もあり、カレーは学校…　続きを読む

日本最古のカレーの具は「カエル」。 明治５年「西洋料理指南」のレシピには、こうある。 ねぎ、生姜、ニンニクをバターで炒めえび、かき、とり、カエルを煮込みカレー粉を加える。 魚介など…　続きを読む

世界的ベストセラー『サピエンス全史』の著者、ユヴァル・ノア・ハラリ。 昨年、ハラリは小中学生向けの歴史書『人類の物語』を出版した。600万年にわたる人類の歴史を子どもにもわかりやすく綴っている…　続きを読む

動物性の本革の代わりになりうる、ヴィーガンレザー。その名の通り、植物由来の皮素材だ。りんごジュースを加工するときに出る搾りかすや芯、廃棄されるパイナップルの葉などが使われ、SDGsの観点からハイブラ…　続きを読む

マイケル・ジャクソンは”Heal the world”に未来への思いを込めて歌った。 恐怖のない世界をつくろう一緒に幸せな涙を流そう世界の国々が剣（つるぎ）を　耕すための鋤（すき）に変えてゆく…　続きを読む

10年以上前からクラフトビールを創っている、ファーイーストブルーイングカンパニー。 製造ロスや販売できないビールを蒸留してリキュールにするアップサイクルや、蒸留工程で出るお湯の再利用など、積極…　続きを読む

ハワイには、サンゴ礁を白化から守るための法律がある。「有害成分を含む日焼け止めの販売・流通の禁止」。 そのため、ハワイのショップには自然素材で作られた日焼け止めが数多く並んでいる。ココナッツオ…　続きを読む

ブルックリンのスタートアップAir coが創る、Air Vodka。（エアウォッカ）なんと、CO2と水のみが原材料のウォッカだ。 空気中からCO2を抽出して純粋なエタノールへと変える技術を使っ…　続きを読む