週末はパンを／フォカッチャ

ピザを注文するとき、
生地は、もっちりタイプがいいか。
クリスピータイプがいいか。
好みは分かれそうだが、
ピザの原型と言われるのは、
イタリアのパン、フォカッチャだ。

フォカッチャは
古代ローマ時代から作られてきた平焼きのパンで、
地方によって呼び方が違い、
好みで硬くも柔らかくもできる。

なるほど。
結局は、美味しければそれが正義なのだ。