デザート 『デザートづくりのルール』

わずかな計量ミスが命取りにもなる、デザート作り。
人気パティシエ・岩柳麻子は、楽しそうにこう語る。

自然界には逆らえません。
バターが手に入りにくいなら、
バターに頼らないお菓子を作ればいい。
こうじゃないといけない、という考えはありません。
「そのときに作れる一番おいしいもの」を出すことが、
常に一番の目標です。

ルールを作らないことが、彼女のルール。