旬のはなし　石塚左玄

春苦み　夏は酢の物　秋辛味　冬は油と合点して食え
そう説いたのは食育の祖、石塚左玄。

体が求める栄養は、季節ごとに用意され
旬のものこそが健康をつくるというのだ。

秋の辛味は食欲増進。
ピリッと辛い大根おろしの出番も増える。

旬は一瞬。体もよろこぶ季節の味を
大切に味わいたい。