秋惜しむ　ひやおろし

秋と言えば、ひやおろし。
その年の新酒に火入れしてから蔵に寝かせ、
秋頃に「冷や」のまま卸される日本酒だ。

夏のあいだに熟成され、
角がとれてまろやかになるひやおろし。

秋刀魚やキノコ、
旬のおいしさと一緒に月と晩酌できるのも、
空がきれいな秋のうち。
今宵一献、どうでしょう。