秋惜しむ　栗ジャム

秋は短い。
長引く残暑の間からそっと顔を出したかと思うと、
いつのまにか冬に置きかわっている。

そんな秋を惜しみ、
今しか採れない味覚を使ってジャムを作るのはどうだろう。
ちょっと珍しい栗を使ってみるのも楽しい。
茹でた栗を裏ごしたら、
砂糖とともに鍋に入れ、小さな火にかける。
粗熱が取れたら、瓶に入れて。
ジャムは、秋を閉じ込めておくのにぴったりかもしれない。