お酒の話 ＃6

670年ごろ、修道院でワインの管理係を
つとめていた修道士ドン・ペリニョン。

彼が貯蔵庫に入れ忘れたワイン。
外に置かれたまま寒い冬を越した。

春になって発見されたワインは
微生物の活性化で泡が立っていた。
これがなんとおいしいしいことか。

世界に知られる発泡性のワイン、
シャンパンは置き忘れから誕生した。