世界を温めるスープ 『スカウス』

凍えそうな日は、温かいスープを。

北欧の船乗りたちが食べていた
「スカウス」というスープがある。
イギリスの港町
リバプールで愛されている。

塩で味付けされた
牛や羊の肉を野菜、胡椒で煮込むだけの
栄養たっぷりのスープが
寒い冬の海の上では
いかにありがたかったことか。

リバプールの方言のことを
「スカウス」という。
その語源となった
庶民のためのスープである。