山菜とアースデー 「山菜料理」

さくっと揚がったこしあぶらの天ぷら
しゃきっと茹でたこごみのお浸し
甘辛く炊いたきゃらぶき
ほろ苦い蕗味噌
たらの芽の胡麻和え、
うどの酢味噌和え
のびるのぬた和え
わらびの醤油漬け
ぜんまいのナムル
うるいのサラダ
行者にんにくの卵とじ
もちもちっと炊き上がった山菜おこわ

春、大地から顔を出す山菜たちは、
季節の訪れを告げる特別なごちそう。
食卓から消えつつある「旬」の大切さを思い出させてくれる。

大地の恵みに感謝。
今日は、アースデーです。