2024年03月17日
佐藤延夫
ソースみたいな存在であったなら
「タルタルソース」
タルタルソースという不思議な名前は、
モンゴル帝国に従属した遊牧民タタール人に由来する。
刻んだ香味野菜を添えた馬肉料理という
タタール人が好んで作ったものが
ヨーロッパでタルタルステーキという名前で定着。
それにより、
生の素材を刻んだもの全般が、
タルタルと呼ばれるようになってしまった。
つまりタルタルソースそのものに
モンゴル帝国はあまり関係がない。
タタール人も迷惑しているかもしれないが、
エビフライとタルタルソースのハーモニーを知ってしまうと、
タルタルに関わったもの全てに感謝したくなる。