スコットランドの西南、アイラ島。約4分の1がピートという泥炭で覆われるこの島は、9つもの蒸溜所を持ち、それぞれ強烈な個性を持つウイスキーを創る。 泥炭とは、ヘザーやヒースのような野草、苔やシダ…　続きを読む

シリコンバレーで戦略的休息を提言するアレックス・スジョンーキム・パンは、進化論で有名なダーウィンなど、創造性の高い人々のくらしを研究していた。 「彼らが重要な仕事に費やした時間は、1日のうち…　続きを読む

19世紀最高の数学者といわれるフランス人、アンリ・ポアンカレは、頭を使う思索は午前10時から正午までと午後5時から7時の間と決めていた。 英国の文豪チャールズ・ディケンズが書斎にこもったのは、…　続きを読む

村上春樹はこう語る。 「もっと書き続けられそうなところで、思い切って筆をおく。そうすれば翌日の作業のとりかかりが楽になる」 ヘミングウェイも、順調な時ほどペンを置いた。 「翌…　続きを読む

バラの専門店「アフリカローズ」が、信じていることがある。 ヨーロッパでは人気があるケニアのバラを、日本でも広めることができれば、ケニアの雇用を生み、子供たちが学校に行けるようになるはずだ― …　続きを読む

意外と知られていないがバラやカーネーションなどの切花にもフェアトレードの認証を受けているものがある。その生産地はアフリカ、中南米、アジアの数十カ国。　 フェアトレードは価格を保証することによっ…　続きを読む

普通なら廃棄される食材の皮を使った、サステナブルソルト。販売しているのは帝国ホテルだ。 考案した第14代帝国ホテル東京料理長・杉本雄は、こう語る。 「生産者や食材に敬意を持って対峙し、余…　続きを読む

ブルックリンのスタートアップAir coが創る、Air Vodka。（エアウォッカ）なんと、CO2と水のみが原材料のウォッカだ。 空気中からCO2を抽出して純粋なエタノールへと変える技術を使っ…　続きを読む

10年以上前からクラフトビールを創っている、ファーイーストブルーイングカンパニー。 製造ロスや販売できないビールを蒸留してリキュールにするアップサイクルや、蒸留工程で出るお湯の再利用など、積極…　続きを読む

秋が旬の果物といえば。梨。 8月の声をきくと甘みと酸味のバランスが良い幸水が出始めやがて幸水にかわって、すこし赤みがかった、果汁たっぷりの豊水が登場。 9月の下旬、豊水を追いかけるように…　続きを読む