意外と知られていないがバラやカーネーションなどの切花にもフェアトレードの認証を受けているものがある。その生産地はアフリカ、中南米、アジアの数十カ国。　 フェアトレードは価格を保証することによっ…　続きを読む

普通なら廃棄される食材の皮を使った、サステナブルソルト。販売しているのは帝国ホテルだ。 考案した第14代帝国ホテル東京料理長・杉本雄は、こう語る。 「生産者や食材に敬意を持って対峙し、余…　続きを読む

ブルックリンのスタートアップAir coが創る、Air Vodka。（エアウォッカ）なんと、CO2と水のみが原材料のウォッカだ。 空気中からCO2を抽出して純粋なエタノールへと変える技術を使っ…　続きを読む

ハワイには、サンゴ礁を白化から守るための法律がある。「有害成分を含む日焼け止めの販売・流通の禁止」。 そのため、ハワイのショップには自然素材で作られた日焼け止めが数多く並んでいる。ココナッツオ…　続きを読む

10年以上前からクラフトビールを創っている、ファーイーストブルーイングカンパニー。 製造ロスや販売できないビールを蒸留してリキュールにするアップサイクルや、蒸留工程で出るお湯の再利用など、積極…　続きを読む

マイケル・ジャクソンは”Heal the world”に未来への思いを込めて歌った。 恐怖のない世界をつくろう一緒に幸せな涙を流そう世界の国々が剣（つるぎ）を　耕すための鋤（すき）に変えてゆく…　続きを読む

動物性の本革の代わりになりうる、ヴィーガンレザー。その名の通り、植物由来の皮素材だ。りんごジュースを加工するときに出る搾りかすや芯、廃棄されるパイナップルの葉などが使われ、SDGsの観点からハイブラ…　続きを読む

世界的ベストセラー『サピエンス全史』の著者、ユヴァル・ノア・ハラリ。 昨年、ハラリは小中学生向けの歴史書『人類の物語』を出版した。600万年にわたる人類の歴史を子どもにもわかりやすく綴っている…　続きを読む

春の大三角形、夏の大三角形、冬の大三角形。夜空にひときわ輝く星を結んだこれらのアステリズムには、もちろん、秋のものもある。 ペガスス座の胴体にあたる４つの星からなる、秋の大四辺形。他の季節に比…　続きを読む

秋と言えば、ひやおろし。その年の新酒に火入れしてから蔵に寝かせ、秋頃に「冷や」のまま卸される日本酒だ。 夏のあいだに熟成され、角がとれてまろやかになるひやおろし。 秋刀魚やキノコ、旬のお…　続きを読む