逸脱すれば、世界が拓ける。 目的地への道を逸れて、 他のことに時間を費やす。 そんな「道草」は、どちらかというと ネガティブな言葉。 しかし今、時代の光に照らしてみると…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 「裏技」という言葉が 世の中を席巻した時代がある。 それは、ファミリーコンピューター全盛期。 16bitの世界に残された、いわゆる「バグ」を …　続きを読む

行く川の流れに、人は何を重ねてきたか。 ゆく河の流れは絶えずして、しかも、もとの水にあらず。 鎌倉時代、鴨長明によって記された「方丈記」冒頭の一文。 そこに込められたのは、移り行く…　続きを読む

行く川の流れに、人は何を重ねてきたか。 その鐘の音を聞いた者は、次の瞬間、冥界へと続く川の流れに身を浸している。 オーストラリアの作家ガース・ニクスが紡ぐ物語「サブリエル」は、死を司る７…　続きを読む

行く川の流れに、人は何を重ねてきたか。 日本最古の歴史書「古事記」に描かれるヤマタノオロチ。 その姿は、頭が八つ、尾が八つ。腹には常に血が滲んでいる。 一説によると、これはかつて出…　続きを読む

都内に構える大人気店、パティスリー アサコイワヤナギ。そのシェフパティシエール岩柳麻子が最初に目指したのはじつは、パティシエではなく染織家。 どうすれば自分のテキスタイルを多くの人に見てもらえ…　続きを読む

鎌倉に本店を構えるショコラトリー「メゾンカカオ」。ブランドのシグニチャーのひとつが「生ガトーショコラ」。生を謳うのはその口どけのよさに由来する。 生ガトーショコラをつくりあげたのはメゾンカカオ…　続きを読む

食後のデザートに添えられる、デザートスプーン。その名の通りデザートを食べるためのもので、やや楕円に近い形をしている。 料理用のスプーンと間違わないように、伝統的なテーブルセッティングでは他…　続きを読む

締めのラーメンならぬ、締めのパフェ、つまり「締めパフェ」は札幌からはじまった食文化だそうだ。 食事やお酒のあと、一日の最後を締めくくる「締めパフェ」冷たいアイスや爽やかなフルーツが膨らんだお腹…　続きを読む

わずかな計量ミスが命取りにもなる、デザート作り。人気パティシエ・岩柳麻子は、楽しそうにこう語る。 自然界には逆らえません。バターが手に入りにくいなら、バターに頼らないお菓子を作ればいい。こうじ…　続きを読む