岡安徹 11年9月18日放送
ある食通の美学／北大路魯山人
料亭で、椀の汁を1口すすり、
「うま過ぎる」といって、顔をしかめている
男が居る。食通、北大路魯山人である。
誰が食しても「さすが」とうなる料亭自慢の逸品。
しかしあろうことか魯山人はお湯をドボドボ注ぎ
味を薄く変えてしまった。
一同、唖然。
一人魯山人だけ「これでよし」との顔。
しかしてその後、真意は明らかとなる。
目一杯うまさを突き詰めてしまうと、食事全体では
舌がもたれ、うまかったという気持ちが残らない。
だからこそ。
人生、食事のできる量は決まっている。
だからこそ一食一食にとことんこだわる。
美学を貫き通す偉人の振るまい。
ある批評家の美学／北大路魯山人
いいものを身辺におけ。
さもなくば人物はできあがらない。
そう言うのは美術家であり美食家でもある
北大路魯山人。
その批評は時の文化人にも及ぶ。
夏目漱石の書斎をみれば、
火鉢、机、硯、文房具の類をして低級と評し、
芥川龍之介の持ち物は、ただ一点
骨董の織部を所有すること褒めた。
樋口一葉の程度の良い机は女性らしいと
やや満足げだが、
大町桂月にいたっては下宿同然、論外と切り捨てた。
では当の本人、魯山人の身の周りに
あったのは何なのか。
例えば庭前に半分埋めて金魚鉢としている鉢がある。
よく見れば、明の時代の赤絵水禽文の大鉢。
その値段を評価すれば数千万円ともなるらしい。
人に意見するならば、まず自らが行う。
その姿勢の中にも魯山人の美学があった。
ある研究者の美学／ドクター中松
発明家、ドクター中松は
食に並々ならぬこだわりを持っていた。
しかしそのこだわりとは、
味ではなく栄養に関する考察。
34年にわたり自分の食事全てを記録し、
身体の具合をメモしていった。
そしてついに発見されたのが「3日後理論」。
食したものの影響が3日後身体に表れることを
身をもって発見したのだ。
人生全てが、実験と発見。
それこそ発明家の美学と言える。
