冬の会津から2 　こづゆ

　　　　　　　　　　　　　ストーリー　小室市太郎
　　　　　　　　　　　　　　　　出演　大川泰樹

それは、会津のソウルフードです。

故郷へかえるとき
前もって、田舎の母にリクエストする料理があります。
こづゆ。小さい汁と書いて、「こづゆ
と読みます。

乾物と野菜が中心の汁物で
お正月やお祝い事がある日など
年に一度や二度は、どの家庭の食卓にも登場する
福島県会津地方を代表する郷土料理です。

レシビは、いたってシンプルです。
ホタテの干し貝柱のだし汁に
さといも、きくらげ、、人参、ぎんなん、しらたきを加え
醤油と日本酒で味を整えます。

この料理は、シンプルだけど実においしい。
シンプルだからこそ、家庭ごとの味が出ます。
そして何より、やさしい。

今年の冬も、母のこづゆが、やさしく僕を迎えてくれました。
冷えた体と、疲れた心を温かく包んでくれました。

会津には、心と体にやさしいソウルフードがあります。
この、こづゆ、地元の旅館や居酒屋でも味わうことができます。
お酒のあてとしていただくのも、また格別です。

福島の旅：http://www.tif.ne.jp/

会津若松観光ナビ：http://www.aizukanko.com/

こづゆ：http://www.nasufood.com/cooking/chapter36/a.html

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白神

　　　　　　　　　　ストーリー　奥本 真司
　　　　　　　　　　　　　出演　山田キヌヲ

深い森を抜けると静かな小川に行き着く。
ここから道は険しい登山道に変わる。

晩秋の日はすでに傾き、
午後の柔らかな光を木々の間から幾筋も川原のあちこちに落としている。
小川の流れる音だけが深い静寂の中で時間を運ぶ。
千年の過去も未来もこの静寂の中にある。

その中に立って目を閉じれば、
一息ごとに僕の輪郭は曖昧になっていく。
足元の柔らかい地面への確信は揺らぎ、
静寂がゆっくりと覆いかぶさってくる。
そしてそれが、巨大な意思のようなものであると知る。

この静寂の中で一つの命は森と交わり溶け合っていく。
一本の木が、一匹の虫が、一頭の動物が、一輪の花が、
一人の人間が。 大きな恐怖と、
その先にどうやら深い喜びのようなものを感じるのは、
それが死であり、また新たな命を生むものだからだろう。

この静寂こそが無限の母性。
この静寂こそが太古からの神々の姿。
ここは白神の森。白神の山。神々の土地。

白神山地ビジターセンター：http://www.shirakami-visitor.jp/

白神NwtWalker：http://www.shirakami.go.jp/index.html

八戸　みろく横丁
　　　　　　　　　　ストーリー　葛西洋介
　　　　　　　　　　　　　出演　大川泰樹

イカが透き通っています。

朝穫れのイカ、夕穫れのイカ、
地元の漁師さんは
イカは少し時間を置いた方が甘くなるといって
朝撮れのイカを夕方に食べるのが好きだそうです。
醤油には肝を混ぜます。
新鮮でないとこんな食べかたはできません。

八戸市内の屋台村、みろく横丁は
細い路地を挟んで左右に20を超える屋台が並びます。
カウンターのみ、７席しかない店のメニューには
これでもかと魚の名前が並んでいます。
ホワイトボードに八戸が凝縮しているようです。

押し合いへし合いの狭い店で
量の多いひと皿を出されると
つい隣の人にどうぞとすすめてしまいます。
この狭さが、お客同士を仲良くさせるシステムに
なっているのでした。

今日、地元民に人気だったのは「どんこ」と呼ばれる
エゾイソアイナメの刺身。
これにもとびきり新鮮な肝がついていました。

青森はおいしい。

みろく横丁：http://www.36yokocho.com/

八戸ど〜楽：http://www.ukipal.jp/asayokosen/index.html

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八戸港と陸奥湊の朝市

　　　　　　　　　　　ストーリー　葛西洋介
　　　　　　　　　　　　　　出演　山田キヌヲ

八戸港は、津波の痕を残していました。
港には津波で八戸港から流失し、
2週間後に宮城県の金華山沖で発見された
「第８８濱善丸」が繋留されており
炎上したと思われる漁船も停泊したままになっていました。

津波で港周辺には多くの船が陸に乗り上げましたが、
多くはその場で解体・処分され
町並みはほぼ元どおりになっています。

その八戸港にほど近い陸奥湊の朝市は
午前3時から正午まで
およそ200から300の店が並びます。

びっくりするほど安くて新鮮な魚に蟹、イカタコ、貝。
よく見るとそんななかにひとり分のお刺身やお総菜が売られています。
これを買う。そして市場の食堂でご飯と味噌汁を買う。
あとはひたすら食べる、食べる。

食べもののエネルギー、
そして食べることのエネルギー

町が傷ついても、このパワーがある限り
青森は元気です。

八戸あさぐる：http://www.hachinohe-cb.jp/asaguru/index.html

むつみなと.jp：http://acty-mutsuminato.jp/index.php

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津軽鉄道

　　　　　　　　　　　ストーリー　葛西洋介
　　　　　　　　　　　　　　出演　岩本幸子

津軽平野の真ん中を走る、
津軽鉄道に乗りました。

２両編成の電車に、２名のガイドさんが乗り込み
停車する各駅や風景について
津軽訛りでていねいに解説してくれます。

「あ、虹が出ていますよ。」
という、ガイドさんの声にも、乗客は珍しげに反応します。
私もつい、写真をとってしまいました。
旅先では、虹も特別なものに見えます。

冬は「ストーブ列車」が走る津軽鉄道ですが、
今年の春は合格列車、夏は七夕列車に風鈴列車が走りました。
そして秋には
駅員さんが毎年孵化させている鈴虫を乗せた
「鈴虫列車」が走りました。

来年はどんなアイデアで楽しませてくれるのか。
地元の人も、遠くから来る人も
みんなで楽しみにしています。

津軽鉄道HP：http://tsutetsu.web.infoseek.co.jp/

津鉄沿線散策マップ：http://feeler.jp/tsutetsu-ensen-map/

津軽鉄道Twitter：http://twitter.com/#!/tsutetsu