大友美有紀 13年1月6日放送
風々堂くも
「春の七草」スズナ
スズナは、鈴の菜と書く。カブのことである。
その根が鈴のように見えたことからついた名だという。
神を呼ぶ鈴、と言われてもいる。
すずなと言ひ すずしろといひ 祝ひけり 下村梅子
カブはジアスターゼが豊富。疲れた胃を休めてくれる。
七草は、細かく刻んで、柔らかく炊いたごはんと、コトコト煮る。
その時間も滋養になる。
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