佐藤理人 13年4月13日放送
ブリア・サヴァラン⑤「食卓の快楽」
食卓こそは人がその初めから
決して退屈しない唯一の場所である。
18世紀フランスの美食家ブリア・サヴァランは、
著書「美味礼讃」の中でそう述べた。
食べる喜びは動物でも味わうことができる。
しかし食卓の快楽は人間だけが味わえる喜びで、
場所やゲストなど様々な要因に左右される。
中でもゲストの選択には
細心の注意を払わなければならない。
彼は言う。
会食者はいずれも
いっしょに同一の目的地に着くべき
旅人同士の心持でなければならない。
悲しい顔をした者が混じっていては
到底食卓の快楽は味わえない。
何を食べるかより
誰と食べるかの方が、
ずっと大切なんですね。