佐藤理人 14年2月16日放送


Moonik
Art meets Sweets ⑥ デュマのビスキュイ

「三銃士」の成功で巨万の富を築くと、
作家アレクサンドル・デュマはパリ郊外に大豪邸を建てた。

その名も「モンテクリスト城」。彼はそこで
夜な夜な大宴会を催し、美食と恋の限りを尽くした。

しかし晩年には浪費のツケが崇り、
一転、借金に追われる身となった。

 戦争ですばらしい功績をあげるより、
 おいしい料理を発明した方が、
 どれほど人のためになり、名誉なことだろう

執筆や旅行、恋愛にさえ興味を失ったデュマが、
最後に得た人生哲学。それは「食べる喜び」。

遺作「料理大辞典」は、
デュマが世界中をまわって探し求めた
あらゆる食の知識を盛り込んだ傑作である。

彼が「スイーツ」の項の1ページ目に載せたのが、

 サヴォワ風ビスキュイ

欲望のままに生き、甘い生活を味わいつくした文豪デュマ。

そんな彼が最後に愛したのは、最小限の味付けを施した
スポンジケーキの優しい甘さだった。

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