佐藤延夫 18年12月1日放送
John Orford
Christmas Sweets クリスマス・プディング
イギリスのクリスマス。
デザートには、クリスマス・プディングが登場する。
プラム・プディングとも呼ばれるが、
材料にプラムは含まれていない。
一般的なプリンとは違い、
ずっしりと重く、濃厚な味わいを持つデザートだ。
材料には、レーズンなどのドライフルーツ、
スエットという牛のケンネ脂、
ブランデーなどのアルコール、
シナモンやナツメグなどのスパイスが加えられる。
ちなみに15世紀には、牛肉や玉ねぎなどで
作られていたそうだ。