羊羹の変遷
今日は和菓子の日。
特別な日の贈り物にも喜ばれる、羊羹。
この羊羹、
なぜ名前に「羊（ひつじ）」という漢字が使われているか
ご存じだろうか。
鎌倉時代から室町時代の頃
中国の禅僧が、日本へ伝えた羊羹。
当時の羊羹は、羊のお肉が入ったとろみのあるスープだった。
しかし、禅宗では肉食が禁止されていたため、
羊を小豆に見立てたものが広まったのだとか。
羊のスープのままだったら、
羊羹は、きっとここまで広まっていない。
和菓子の進化は面白い。
2019 年 6 月 のアーカイブ
奥村広乃 19年6月16日放送
松岡康 19年6月16日放送
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6月の和菓子
今日は和菓子の日。
4月は桜餅、5月は柏餅と誰もがしっているが、
6月を代表する和菓子といえば、何かご存知だろうか？
答えは「水無月」という三角型のお菓子。
白い半透明のういろうの上に、小豆を乗せた
どこか涼しげな姿のお菓子だ。
室町時代、旧暦6月1日の「氷の節句」の日に、
氷室から氷を切り出して食し
暑気払いをする宮中の風習があった。
当時氷は大変高価なもの。
庶民たちは見た目を氷に似せた水無月をつくり
みなで食したという説がある。
むしむしと熱さが増すこの季節。
平安時代に想いをはせながら、
水無月を食べて涼んでみてはいかがだろうか。
礒部建多 19年6月16日放送
おかずだった和菓子
今日は和菓子の日。
元はポルトガルから伝来したカステラも、
日本人のアレンジによって確立した、立派な和菓子である。
そんなカステラは、お菓子ではなく、
おかずとして食されていた時期があった。
砂糖が貴重だった江戸時代。
今のように甘くはなく、
大根おろしをかけたり、お吸い物の具に入れて食す、
栄養食だったというのだ。
明治以降の経済成長と共に、
カステラの味は、今のような甘さ広がる、
豊かな味わいへと変わっていった。
カステラの歴史。
それはどこか、
この国の発展の歴史と重なるところがある。
松岡康 19年6月16日放送
源氏物語のお菓子
今日は和菓子の日。
源氏物語に、日本最古といわれるお菓子が登場する。
餅を椿の葉で挟んだ、椿餅だ。
「若菜上」という帖で、
平安貴族たちが蹴鞠をした後
椿餅を食べる場面がでてくる。
今も食べられている椿餅。
平安を味わっていると考えると、
その味にも深みがでるだろう。
佐藤理人 19年6月15日放送
Piefke La Belle
雪男って信じる？
イエティ、ビックフット、雪男。
呼び名は違っても、世界の山岳地帯に住む人々は、
古くから毛むくじゃらの大男の話を語り継いできた。
身長3ｍ、体重140kg。
見かけはサルに似ており、2本足でよたよたと歩く。
雪男が初めて目撃されたのは1832年。
目撃者であるネパールの初代イギリス大使
B・H・ハドソンは、その日の日記に、
黒くて長い毛に覆われた、
未知の生物が歩いていた。
と記した。ちなみにしっぽはなかったそうだ。
佐藤理人 19年6月15日放送
雪男って信じる？
梅雨には、たくさんの名前がある。
雪男が世界的に有名になったのは1951年。
イギリスの登山家エリック・シプトンが、
長さ33cm、幅20cmの人間に似た足跡を発見した。
クマにしては大きすぎるその足跡は、
人間では超えられない大きなクレバスを、
ひとまたぎで超えていた。
かくして、雪男狩りが流行の冒険になった。
ガイドたちは山に住む巨人の話を繰り返し語り、
雪男のものと称する骨や皮が土産物として人気を博した。
しかしそのどれもがヤギのものだった。
佐藤理人 19年6月15日放送
雪男って信じる？
雪男の撮影に初めて成功したのは、
アメリカの農場主ロジャー・パターソンである。
彼は1967年カリフォルニアで、
川岸を歩く背が高くて毛深い動物の姿を、
114mの距離からフィルムに収めた。
映像は短くボケていたが、胸の形から雌であることはわかった。
直立して大股で歩く、巨大なサルに似たその生物は、
彼が撮影していることに気づくと、慌てて森に消えていった。
史上最も有名なこの雪男の映像をきっかけに、
世界中のテレビ局や新聞社に何百通も目撃情報が殺到した。
佐藤理人 19年6月15日放送
雪男って信じる？
アメリカでは昔から雪男、
別名ビッグフットが数多く目撃されている。
1973年6月25日の深夜。
イリノイ州のマーフィーズボローという小さな村近くの森で、
ドライブ中のカップルが気味の悪い叫び声を聞いた。
やがて地響きを立てながら、
巨大な毛むくじゃらの生物が全身泥まみれで現れた。
その生物は
マーフィーズボローの泥の化物
と名付けられ、警察が正式に調査にのりだした。
大規模な捜索隊が、森をしらみつぶしに探した。
しかし発見できたのは、広範囲に踏み潰された草木と、
泥の上に残る大きな足跡だけだった。
佐藤理人 19年6月15日放送
雪男って信じる？
雪男の正体は何か。
もっとも有力なのは、
アメリカの研究家ハーラン・ソーキンの説だ。
彼はゴリラに似た大型の類人猿が、
突然変異を起こした結果だと言う。
ゴリラは1800年代初めまで発見されなかった。
初めてゴリラを見た人間がどう思ったか
想像できるかね？
恐怖を抱いた人間たちが防衛のため、
類人猿たちを襲ったことは想像に難くない。
生存競争に破れ山岳地帯へ避難したその末裔が、
雪山で独自の進化を遂げ、雪男になったのだろうか。
その正体は、今も謎のままである。
森由里佳 19年6月9日放送
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梅雨 雨の名前
梅雨には、たくさんの名前がある。
たとえば、送り梅雨。
たくさんの強い雨と雷を伴う、梅雨が明ける頃の雨のことだ。
俳句などでも季語として使われるこの単語、
意味は
「早く梅雨が明けて欲しい」。
その願いに、
「追い出す」でもなく、「止める」でもなく、
「送る」という言葉を与えた人は、
とてもやさしい人なのだと思います。
