奥村広乃 19年12月15日放送
土器と鍋
冬といえば、あたたかい鍋。
土器の発明。
それが、日本の鍋料理のはじまり。
縄文土器の誕生は、今から約1万６０００年前に遡る。
世界的にみてもその歴史は古い。
縄文人は肉や魚介、山菜、キノコなどを
土器の中に入れて煮炊き料理を作っていた。
焼いた石を土器の中に入れ、
具を早く煮る工夫もしていたという。
1万年以上前から、この国では鍋の文化が根付いていたのだ。
どうりで食べるとホッとしてしまうわけである。
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