渋谷三紀 14年2月15日放送


h.morsel
料理する人 向田邦子

向田邦子は、自身のエッセイに
こんなことを書いている。

 今でも私は、
 客が小皿に残した醤油を捨てるとき、
 胸が痛む。

モノを大切にした昭和の暮らしが
育んだ感覚。

邦子は、
梅干しの赤じそや
昆布のくず、かつお節の粉を
捨てずに使ったという。

しかし、決してケチではない。
素材にはとことんこだわり、
忙しい中でも、友人たちが驚くほど
いいものを見つけてきた。

いいものを買い、とことん食べきる。
「ほんとうにおいしいもの」を
知っている人だった。

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