中村直史 15年1月18日放送
はじまりの言葉 西健一郎
料理人・西健一郎。
京都出身の彼が、上京して店を出すと言ったとき、
世話になっていた裏千家の家元が
名付け親になってくれた。
店の名前は、『京味』。
もう京都に戻らないでいいようにと、
東京で京都の看板を背負った店になるようにと授けた。
独立した日。故郷と別れた日。
西の店は、きょうも東京で繁盛している。
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